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为什么总说柴火炒菜更好吃?

860,415 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 8 17 条评论 分享 330 个回答 默认排序 知乎用户 2022 年度新知答主 知乎上经常有这类问题:为什么总说「某方式」炒菜更好吃。 通常来说,我们可以先找共性的原因 —— 它是否能把烹饪过程保持在一个更高的温度,让食物发生更充分的热生香反应 。 来源:Pexels 把食物维持在高温,无非是火源的加热能力,和炒锅的传热、蓄热能力。 前两者都好理解,蓄热能力是为什么呢? 因为炒锅积蓄的热量越多,烹饪的起始温度就越高: 一般来说,我们在炒菜前会把炒锅预热到油冒烟的程度 (200℃左右), 菜一倒进去,热量从炒锅传到菜上面,炒锅降温、菜升温,两者慢慢到达了一个平衡: 回到问题上, 柴火炒菜用锅一般比家用的燃气灶炒锅要大。

為什麼臉上的痣越來越多?皮膚科醫師解析長痣原因、治療方式

如何分辨惡性黑色素瘤 點痣的治療方法 長痣可以預防嗎? 長痣原因 一般我們所謂的黑痣在學名上是「黑色素細胞痣」,主要是因為黑色素細胞(痣細胞)增生、聚集而形成,黑色素細胞分散在身體各處皮膚,所以每個人或多或少都一定會有痣。 容不容易長痣多和基因遺傳、紫外線照射、荷爾蒙變化以及年齡有關聯。 痣大部分是由良性細胞所組成,漸漸隨著年齡增長,痣也會越長越多、越長越大,都屬於正常現象。 若是痣呈現隆起,表示痣細胞往下增長了,也因此越凸的痣代表深度越深,想除盡也需要相對除的更深。 延伸閱讀:原來造成臉部膚色不均的是這些原因! 學會改善方法還你勻亮透白肌 痣的種類 痣依照生長的位置和外型分成不同的種類如下: 交界痣/接合痣:長在表皮和真皮交界部位,是最常見的種類,面積不大、形狀扁平,顏色呈棕、黑色。

Ai+Ar快跟上智慧運動風潮!健身甩肉「有感」更好玩

由仁寶子公司神寶醫資研發的「Stampede」智能地墊,以九宮格的腳踏感應結合LED燈光亮滅的互動方式,就像是在玩跳舞機般,採多回合重複次數的循環訓練,循序漸進提升運動強度,藉此鍛鍊下半身的敏捷力與肌耐力,並可記錄訓練數據。 全新推出的「炫光體感跑酷」遊戲課程,透過伸展雙手雙腳的訓練模式搭配螢幕遊戲畫面,讓運動好比玩跑酷手遊App,在九宮格地墊原地跑步時,眼明手快避開炸彈與陷阱,除可取得加分金幣獎勵,亦可藉此增強全身肌肉的協調性與靈活度。 高度娛樂性,讓它也被廣泛建置於運動中心、健身房、學校與飯店內。 適合體適能訓練教室的Stampede智能地墊,可鍛鍊下半身的敏捷力與肌耐力。

やっぱり漢字が好き16 干支「辰」の字源について——併せて2023年「今年の漢字」の予想——

2023.12.01 著者:戸内 俊介(日本大学文理学部教授) 少し早いが、来年の干支の話をしたい。 「辰」の字源についてである。 過去のコラム「 『干支』ってなんだ! ? (上) 」と「 『干支』ってなんだ! ? (下) 」で述べたように、干支は今から3000年以上前、殷代後期(紀元前13世紀~紀元前11世紀)の甲骨文の時代から、日にちを表示するために用いられていた。 ただし十二支にそれぞれ特定の生き物を当てる習俗、すなわち、子=ねずみ、丑=うし、寅=とら……といった対応は、殷代からあったというわけではない。 続きを見る 前の記事へ 次の記事へ コラム 新聞漢字あれこれ135 「辺」 2点しんにょうに驚き 著者:小林 肇(日本経済新聞社 用語幹事) …

休息或睡覺時感覺胸悶、胸痛?當心可能是心血管痙攣

突然胸悶、胸痛,胸口如大石頭壓住,許多人會擔心是不是心肌梗塞;但這樣的症狀卻常發生在休息或睡覺,而不是走路或運動時,小心可能是「 心血管 痙攣」! 醫師提醒,雖然心血管痙攣多半是良性,嚴重還是可能引發心肌梗塞,而且發生年紀相對年輕,時間久了,也可能發展為真正的心血管阻塞。 27歲游小姐患有甲狀腺機能亢進,時常在睡覺時感到胸悶、心悸、甚至半夜被痛醒、夜不成眠,但白天活動都很正常。...

三明治世代別擔心!「粒蹟」讓粒線體維持健康 為自己和家人守護健康

這篇文章介紹了「粒蹟」可以幫助身體的粒線體維持健康,進而活化粒線體,調節生理機能,對於那些有記憶力問題、體力不佳的人可能有幫助。 首先,我們需要了解「粒蹟」的成分和作用。 文章中並沒有明確提到「粒蹟」的成分,只是提到了它可以活化粒線體,調節生理機能。 我們無法確定「粒蹟」中是否含有特定的成分或是科學上證實有效的成分。...

黑狗兄造訪帶財! 楊梅這間彩券行開出當地「今年第一個頭獎」

「狗來旺、狗來富」不是傳說! 今彩539頭獎800萬開在桃園市楊梅區的「超級旺彩券行」,陳姓業者受訪時表示,開出大獎前幾天,店裡天天出現一位「不是人」的訪客,而是一隻黑狗兄,說也奇怪,就順利的幫她達到楊梅「今年第一個頭獎」的里程碑。 延伸閱讀: 龍年「包牌客」手癢! 等不到威力彩加碼 提前砸10萬今晚拚中2億 楊梅開出今年第一個頭獎。 圖/翻攝自Google Maps...

面相|11種眼睛痣代表運勢 眉眼間生痣有財運、這裡有痣易做小

上眼瞼的痣在打開眼睛時會被隱藏,有時候可能本人都沒有意識到他的存在。 這顆痣代表你與稍微疏離的家人的關係,或許是和祖父母或外父外母的關係變得淺薄,想反亦有可能是太親近。 與他們保持良好的距離感才是幸運的關鍵。

下山虎是几点出生的 下山虎寓意和象征

在民间流传的习俗中认为,下山虎就是指出生在后半夜的人,也就是半夜12点以后出生的人为下山虎,他们天生注定凶恶,需要经历许多磨练坎坷,最终成为一个事业有成的贵人,不如上山虎安稳。 前半夜 (夜幕降临至午夜12点之间)出生的,谓之"上山虎";后半夜 (午夜十二点以后至天亮/黎明前)出生的,谓之"下山虎"。 时间分段以早七点到晚七点为上,晚七点到早七点为下。 十二个时辰中的子时指现在的23:00-1:00,以此类推,两小时为一时辰。 老虎是昼伏夜出:下山虎凶,意为饥饿找食。 上山虎安宁,意为饱食返山。 下山虎是什么意思? 在民间的婚配中有种禁忌是忌讳女子的生肖是虎,这种禁忌俗信大约是直接出自于民众"畏虎为患"的心理的。 是把属相为虎的女子当成了真正能够伤人害命的"猛虎"了。

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